במיקסר עם וו גיטרה שמים קמח, אבקת סוכר, אבקת שקדים וחמאה חתוכה לקוביות.
מפעילים על מהירות בינונית ומעבדים עד לקבלת מרקם חולי. מוסיפים ביצה, וניל ומלח בהדרגה עד לקבלת בצק רך ויציב. מכסים בניילון נצמד ומעבירים לקירור של חצי שעה.
מבשלים את האגסים בסירופ – חוצים את האגסים לחצי ומוציאים את הגרעין. בסיר מרתיחים את כל המרכיבים ביחד עד שהאגסים רכים. מסננים ופורסים אותם על נייר אפייה שיתייבשו מהנוזלים.
מכינים את הקרם – במיקסר עם וו גיטרה מקרימים חמאה ואבקת סוכר, מוסיפים אבקת שקדים וקורנפלור ובהדרגה מוסיפים את הביצים. מעבירים את הקרם לשק זילוף ומניחים בינתיים להתייצבות במקרר.
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו על קמח לעובי של 3 מ”מ.
לוקחים רינג קוטר 8 ומשמנים אותו בחמאה מסביב. קורצים מהבצק עיגולים גדולים יותר מקוטר הרינג ב2 ס”מ. מניחים במרכז הרינג ומורידים את השאריות.
מזלפים את הקרם לתוך הבצק, פורסים את האגס בצורת מניפה ומניחים אותו במרכז, מסביב מפזרים שקדים פרוסים.
אופים ב180 מעלות במשך 20-25 דקות