רגע לפני שאסביר לך
מה את הולכת ללמוד בקורס הזה,
אני חייבת לשתף איתך משהו אישי:

תמיד אהבתי את המטבח. 
לתת את הטאצ‘ המיוחד שלי בכל מתכון,
בכל אירוע ובכל עיצוב שולחן.

ומאז ומתמיד אהבתי לארח,
אם זה בחגים, באירועים משפחתיים,
או סתם ערב עם חברים.
ובשלב שיצאתי לעצמאות ופתחתי את העסק,
החלטתי שחלק ממנו יהיה קשור לאירוח חלבי.

אני ממש זוכרת שבתחילת דרכי בעסק,
הייתי מתרוצצת לפני כל אירוע
בחיפוש אחר מתכונים, ואחר העיצוב המושלם
אבל בפועל, נשארתי אבודה,
ולא הצלחתי למצוא שום דבר מעניין
שמתאים לנושא האירוע או לקונספט שרציתי.

לא הצלחתי לענות על הצורך של הלקוחות שלי
ובטח שלא לעמוד בתקציב שלהם ושלי

וככל שמועד האירוע התקרב יותר,
הייתי מוצאת את עצמי נכנסת ללחץ,
לא סגורה על תפריט סופי
ובסוף גם קונה סתם דברים
מתוך כל המבחר שיש
ומניחה על השולחן כ”כ הרבה פריטים לא קשורים.

וזה אף פעם לא היה עובד,
לא משנה איך ניסיתי לסדר את זה.