במיוחד לכל אוהבי השוקולד !!!
העוגיות האלה נכנסות לתנור ככדורים תמימים, שמצופים לגמרי באבקת סוכר. במהלך האפייה העוגיות תופחות, “מתפוצצות” ומקבלות את מראה הסדקים המיוחד
-
עוגיות
- 350 גרם שוקולד מריר
- 50 גרם חמאה / שמן לפרווה
- 3 ביצים
- 100 גרם סוכר
- 3 כפות ליקר או חלב
- 120 גרם קמח
- 1 כפית אפיה
- 100 גרם שקדים טחונים
-
לציפוי
- סוכר
- אבקת סוכר
|
ממיסים יחד שוקולד וחמאה. במקביל במיקסר מקציפים ביצים וסוכר 5 דקות במהירות גבוהה. מקפלים את קצף הביצים לתערובת השוקולד המומס. מוסיפים את החלב או הליקר. מנפים מעל קמח ואבקת אפייה ומקפלים. מערבבים פנימה שקדים טחונים. מתקבלת בלילה מעט נוזלית, משאירים במיקסר ומכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-4 שעות או עד שהתערובת מתקשה. מגלגלים את התערובת לעיגולים בקוטר כ-4 ס”מ. מכינים כלי אחד עם סוכר וכלי שני עם אבקת סוכר. מגלגלים כל כדור בצק בסוכר, ואחר כך באבקת סוכר. מניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. לציפוי מסיבי יותר ומראה דרמטי של העוגיות, מגלגלים פעמיים באבקת סוכר, בהפרש של כמה דקות, כי חלק מהאבקת נוטה להיספג. |
